Esta es la etapa de Cuando florecen las flores de trigo sarraceno, que se considera el punto culminante de la literatura corta coreana, y es donde nació y creció Gasan Lee Hyo-seok. En 1990, el Ministerio de Cultura y Turismo la designó como la “Aldea Cultural No. 1 de la nación”, y con la Aldea Cultural Hyoseok de fondo, cada año se lleva a cabo un festival llamado Festival Cultural Hyoseok desde finales de agosto hasta principios de septiembre. cuando florecen las flores del trigo sarraceno. Están el lugar de nacimiento de Lee Hyo-seok, el molino de agua, la Casa Chungju, el Parque Gasan, el Salón Conmemorativo de Lee Hyo-seok y el Museo Local de Trigo Sarraceno, y las flores de trigo sarraceno florecen alrededor de la ladera de la montaña, como en la novela. El Festival Cultural de Hyoseok, que se celebra cada año a principios de otoño, está recibiendo muchos elogios como un festival temático sencillo con un rico sabor local, que ofrece una variedad de atracciones basadas en la literatura y el trigo sarraceno. La zona de Naman-dong, donde florecen las flores de trigo sarraceno, es visitada constantemente por quienes rinden homenaje al espíritu literario del maestro. Durante el festival, habrá una excursión para conocer los antecedentes de la obra, un concurso nacional de Hyoseok, una actuación folclórica callejera, una procesión de disfraces con los personajes principales de la obra, un concurso de fotografía y una presentación de una obra de teatro y una película cuando el florecen las flores de trigo sarraceno. Los alimentos representativos elaborados con trigo sarraceno incluyen los fideos de trigo sarraceno y las tortitas de trigo sarraceno.