La maison du maître du village de Galgol Hangwa est un héritage culturel culinaire de Gangneung avec plus de 150 ans d'histoire, et le maître Choi Bong-seok de 5e génération a maintenu le goût constant du Hangwa pendant plus de 60 ans. On dit que l'histoire de Galgolgwajul trouve son origine dans le fait qu'il y avait eu un nombre inhabituel d'événements tels que des rites ancestraux dus à l'influence de familles qui valorisaient l'étiquette et la piété filiale.
Galgolgwajul s'exprime également par une attente de 30 jours, car la première étape, la fermentation du riz gluant, prend 20 jours complets. On dit qu'ils sélectionnent du bon riz, n'ajoutent aucun additif et permettent une fermentation naturelle grâce à des bactéries saines en fermentation dans l'air.