La Casa del Maestro de Galgol Hangwa Village es un patrimonio cultural gastronómico de Gangneung con más de 150 años de historia, y el Maestro Choi Bong-seok de quinta generación ha mantenido el sabor constante de Hangwa durante más de 60 años. Se dice que la historia de Galgolgwajul se originó a partir del hecho de que hubo muchos eventos inusuales, como ritos ancestrales, debido a la influencia de familias que valoraban la etiqueta y la piedad filial.
Galgolgwajul también se expresa como una espera de 30 días, porque el primer paso, la fermentación del arroz glutinoso, lleva 20 días completos. Se dice que seleccionan buen arroz, no añaden ningún aditivo y permiten la fermentación natural a través de bacterias fermentadoras saludables en el aire.