Das Galgol Hangwa Village Master's House ist ein kulinarisches Kulturerbe von Gangneung mit einer über 150-jährigen Geschichte, und der Meister Choi Bong-seok in der 5. Generation pflegt seit über 60 Jahren den gleichbleibenden Geschmack von Hangwa. Es wird gesagt, dass die Geschichte von Galgolgwajul aus der Tatsache entstanden ist, dass es aufgrund des Einflusses von Familien, die Etikette und kindliche Frömmigkeit schätzten, ungewöhnlich viele Ereignisse wie Ahnenriten gab.
Galgolgwajul wird auch als 30-tägige Wartezeit ausgedrückt, da der erste Schritt, die Fermentation von Klebreis, ganze 20 Tage dauert. Man sagt, dass sie guten Reis auswählen, keine Zusatzstoffe hinzufügen und eine natürliche Gärung durch gesunde gärende Bakterien in der Luft ermöglichen.