크롬
stocking
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2021.12.20 16:32
급원식품 | 0 | ||||
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결핍증 | 0 | ||||
과잉증 | 0 | ||||
자료제공 | 글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영양학 전공 | ||||
참고문헌 | 권용주 외 4인, 식품화학, 영지문화사나가카와 유우조, 병을 치료하는 영양성분 가이드북, 아카데미북, 2003박태선, 김은경, 현대인의 생활영양, 교문사, 2004윤방부, 식탁위에 숨겨진 영양소 100가지, 동도원Gordon M. Wardlaw, Perspective in Nutrition, McGrawHill최혜미, 103세기 영양학, 교문사 |
크롬은 당내성인자 라고 하는 유기 복합체의 필수적인 성분으로 탄수화물, 지질, 단백질의 대사에 관여하는 필수영양소로 알려져 있다.
세포내로 포도당을 유입하는 역할이 크롬의 대표적인 기능이다. 인슐린은 당대사에 있어 필수적인 호르몬인데, 분비가 잘 되지 않으면 당뇨병이 된다. 크롬은 인슐린의 작용을 강화하는 기능을 한다.
크롬이 풍부한 식품은 간, 계란, 전밀, 밀겨, 밀배아 등 도정하지 않은 곡류, 육류, 이스트가 있다. 한국인의 적정 크롬 섭취량은 20-200㎍으로 설정하였다. 크롬은 자연계에 널리 분포하므로 결핍증이 흔하지 않지만, 성장이 지연되고 혈중 콜레스테롤과 중성지질이 증가하고 혈전 생성등 대사에 이상이 발생한다. 각막손상, 불임등도 나타난다.