피리독신
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2021.12.20 16:32
| 급원식품 | 바나나, 가금류, 해바라기 씨, 브로콜리, 시금치, 감자, 생선 등 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 결핍증 | 주로 다른 비타민 B 복합체의 섭취가 부족한 사람에게서 나타나며, 임상적 결핍증상은 피부염, 구각염, 구내염, 간질성 혼수, 말초신경장애, 메스꺼움, 현기증, 우울증, 신장결석, 빈혈이고 심한 결핍시 전신경련 및 심한 신경장애가 나타난다. | ||||
| 과잉증 | 과잉증은 흔하지 않지만, 습관성이 될 수 있고 관절경직등이 나타날 수 있다. 과량 복용할 경우 걷기가 어렵고 손과 발이 떨리기도 한다. | ||||
| 자료제공 | 글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영양학 전공 | ||||
| 참고문헌 | 권용주 외 4인, 식품화학, 영지문화사나가카와 유우조, 병을 치료하는 영양성분 가이드북, 아카데미북, 2003박태선, 김은경, 현대인의 생활영양, 교문사, 2004윤방부, 식탁위에 숨겨진 영양소 100가지, 동도원Gordon M. Wardlaw, Perspective in Nutrition, McGrawHill최혜미, 76세기 영양학, 교문사 | ||||
비타민 B6의 기능을 가지고 자연계에 존재하는 물질은 피리독신, 피리독살, 피리독사민 등 세가지가 있다. 단백질 및 아미노산 대사를 촉매하는 여러종류의 효소반응 (ex: 아미노기 전이효소)에 보조효소로 작용한다.
단백질이 높은 식품에 많이 들어있어서 단백질의 섭취가 증가하면 그에 필요한 비타민 B6도 같이 증가한다. 혈구세포합성, 글리코겐분해 및 당신생과정 관여, 신경전달물질합성 에 관여하기도 한다.
