티아민
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2021.12.20 16:32
| 급원식품 | 돼지고기와 두류, 해바라기 씨앗, 전곡, 강화곡류, 깍지콩, 내장육, 땅콩, 종실류, 강화시리얼, 전곡 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 결핍증 | 각기병, 신경전달 및 조절장해, 심근의 약화, 심부전증, 혈관벽의 평활근약화, 식욕부진, 소화불량, 심한변비, 위산 분비 억제 및 위무력증, 베르니케-코르사코프 증세(안구의 불수의적인 움직임, 안근마비, 비틀거림, 정신혼란) | ||||
| 과잉증 | 0 | ||||
| 자료제공 | 글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영양학 전공 | ||||
| 참고문헌 | 권용주 외 4인, 식품화학, 영지문화사나가카와 유우조, 병을 치료하는 영양성분 가이드북, 아카데미북, 2003박태선, 김은경, 현대인의 생활영양, 교문사, 2004윤방부, 식탁위에 숨겨진 영양소 100가지, 동도원Gordon M. Wardlaw, Perspective in Nutrition, McGrawHill최혜미, 73세기 영양학, 교문사 | ||||
다른 비타민 B복합체와 같이 조효소의 구성성분이다. 티아민의 조효소 형태는 티아민에 두개의 인산기가 수산기에 결합되어 생긴 티아민 피로인산(TPP)이다. 조효소로서의 주된 반응은 탄수화물의 대사에 관여한다. 그 외에도 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성을 돕고 신경조직에 에너지를 공급하기 위해 필요하고, 카테콜아민의 합성과 세로토닌을 시냅스로 유입하는 과정에 관여함으로써 신경자극의 전달을 조절한다.
