헤미셀룰로오스
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2021.12.20 16:32
| 급원식품 | 0 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 결핍증 | 0 | ||||
| 과잉증 | 0 | ||||
| 자료제공 | 글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영양학 전공 | ||||
| 참고문헌 | 권용주 외 4인, 식품화학, 영지문화사나가카와 유우조, 병을 치료하는 영양성분 가이드북, 아카데미북, 2003박태선, 김은경, 현대인의 생활영양, 교문사, 2004윤방부, 식탁위에 숨겨진 영양소 100가지, 동도원Gordon M. Wardlaw, Perspective in Nutrition, McGrawHill최혜미, 38세기 영양학, 교문사 | ||||
갈락토만난, 아라비노자일란 등으로 이루어져 있으며, 곡류, 채소류 등에 들어있다. 셀룰로오스 보다는 빠르지만, 수용성 식이섬유에 비해서는 장내미생물에 의한 분해는 더디다. 헤미셀룰로오스 중에는 물에 녹는 것도 있다.
