장어 먹고 복숭아는 NO.
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2022.02.01 18:14
| 출처 | 전북 음식문화플라자 | ||||
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장어는 지방 21%, 단백질 16%, 비타민 A가 4700Ⅰ.U,로 다량 함유되어 있다. 특히 장어의 지방성분은 다불포화지방산으로 혈전생성을 억제하고 심혈관질환의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
이처럼 장어는 고단백, 고지방식품으로 평소 지방섭취가 적은 사람의 경우에는 소화가 더디게 된다. 여기에 후식으로 신맛을 내는 구연산, 사과산 등이 들어 있는 복숭아를 먹을 경우 유기산의 작용으로 지방의 소화를 방해함으로써 설사를 일으키기 쉽다.
