맥주는 7천년의 역사를 가지고 있으며 미생물에 대한 저항력이 강해 와인과 함께 가장 안전한 음료로 여겨져 왔는데 고대 이집트인들은 맥주를 마시기도 했지만 벌레에 물리거나 위급한 병 등 온갖 병에 효험이 있는 만병통치약으로 사용했다. 최근에는 비열처리된 맥주가 인기가 많은데 그 이유는 비열처리 맥주가 저온 살균된 맥주보다 맥주 맛이 부드러울 뿐 아니라 저온에서 미세한 필터로 효소와 잡균을 완전히 제거해 신선함을 오랫동안 보존할 수 있기 때문이다. 

맥주가 가장 좋은 맛을 낼 때의 온도는 여름에는 4~8℃, 봄·가을에는 6~10℃이다. 맥주 안주로는 짭짤하고 기름기가 있는 소시지나 햄, 치즈, 팝콘 등이 좋은데 특히 소시지는 단백질과 지방을 많이 가지고 있어 따로 먹으면 좀 느끼하지만 맥주와 함께 먹으면 맛의 조화가 잘 된다. 소시지는 주로 돼지고기, 쇠고기, 양고기 등을 곱게 갈아 소금과 질산에 절인 후 돼지 창자나 인공 케이싱에 채운 고기 가공품으로 살코기의 단백질과 비계의 지방이 골고루 섞여 있어 영양섭취에도 도움이 된다.