취는 산야에 자생하는 엉거시과에 속하는 다년초인 산채이다. 그의 성분을 살펴보면, 수분 87.5%, 단백질 3.3%, 지질 0.4%, 당질 5.4%, 조섬유 , 무기질과 비타민을 함유하고 있다. 특히 비타민 A의 전구체인 카로틴과 비타민 B 복합체가 들어 있다. 

취나물 중의 비타민 C가 알코올을 분해하는데 도움을 주며 또한 비타민 B2는 간의 해독작용을 도와준다. 술을 마신 후 숙취용으로 취나물은 제격인 반찬이다. 이때 더욱 취나물의 효과를 보기 위해 두부요리를 함께 곁들이면 더욱 간에 도움이 된다. 두부 안에 있는 콜린은 간에 지방이 축적되는 것을 막아주는 역할을 수행한다. 술을 마신 후 두통, 구토 증세가 생기는 것은 체내에 들어온 알코올의 분해 과정 중 생성되는 아세트알데하이드가 분해되지 못했기 때문이다. 따라서 음주 후 충분한 단백질과 비타민이 공급되어야 한다. 취나물과 두부는 숙취를 제거하고 간을 해독하는데 도움이 되는 음식이다.