술을 마신 다음날에는 숙취해소를 위해 시원한 북어국을 끓여 먹는데 여기에는 아스파라긴산과 함께 ‘메티오닌’이라는 아미노산이 풍부하여 간의 피로를 덜어주고 간 기능을 향상시켜 준다. 또한 북어국은 지질이 적고 고단백 식품인데 반해 칼로리가 적어 비만환자나 노인들에게도 좋은 음식이며 피로를 풀어주고 혈압을 조절하는 효능도 있다. 북어국을 끓일 때 북어를 하루정도 찬물에 불려두었다가 쌀뜨물에 끓이면 맛도 좋고 북어살도 부드러워 먹기에 좋다. 또 달걀을 풀어 넣으면 시각적으로도 보기 좋을 뿐 아니라 북어가 가지고 있는 단백질의 영양 효율을 높여주는 역할을 해 주어 일석이조의 효과가 있다.