올리브기름
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 올리브피클은 일반적으로 수분 73.1%, 당질 1.8g, 섬유질 5.0g, 단백질 0.1g, 지방 15.0g, 무기질 4.1g, 칼슘 60mg, 인 5mg, 철분 0.3mg, 비타민 A 170I.U, 비타민 B1 0.01mg, 비타민 B2 0.02mg, 나이아신 12mg, 비타민 C 310mg을 함유하고 있다. 지방산은 불포화지방산인 올레인산이 대부분이며 포화지방산과 필수지방산인 리놀렌산을 함유하고 있다. | ||||||||
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약성 | 가. 심장병과 암의 위험을 낮추어 준다. 나. 혈압을 내리게 하는 효과가 있다. 다. 세포의 노화를 억제한다. 라. 가벼운 완화작용이 있다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 하루에 4~5 숟가락 정도의 올리브기름을 먹으면 심장발작을 경험한 환자에게 좋다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
올리브는 물푸레나뭇과의 올리브나무의 열매로 올리브기름은 올리브 열매로부터 압착법에 의해 채취한 기름이다. 지중해 연안, 미국 등지에서 주로 재배하고 있다.