복숭아
stocking
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 백도는 일반적으로 100g당 수분 89.4%, 당질 8.9g, 섬유질 0.5g, 단백질 0.6g, 지방 0.1g, 무기질 0.5g, 칼슘 3mg, 인 13mg, 철분 0.3mg, 비타민 A 100I.U, 비타민 B1 0.03mg, 비타민 B2 0.04mg, 나이아신 0.5mg, 비타민 C 10mg이 함유되어 있다. 과육은 대부분이 수분과 당분으로 단맛이 강하지만 포도당, 과당, 서당이 8~10%로 레몬과 비슷한 정도이며 씨 주위가 달다. 복숭아의 새콤한 맛은 유기산이 사과산, 구연산, 주석산 때문이며, 특히 황도에 많이 들어 있다. 또한 복숭아는 비타민 A와 펙틴질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 과육에는 아스파라긴산 등 유리 아미노산이 풍부하고 에스테르와 알콜류, 알데히드가 어울려 특유의 향기를 낸다. | ||||||||
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약성 | 가. 고혈압과 심장병에 효과가 있다. 나. 기침, 천식, 폐와 관련된 질환을 치료한다. 다. 혈액을 원활하게 순환시켜 어혈을 풀어준다. 월경불순이나 부인병에 좋다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 가. 피부가 가렵고 건조하거나 기미나 주근깨 등에 바르면 효과가 있다. 나. 곱게 갈아 한 숟갈씩 먹으면 체내의 나쁜 피를 맑게 해주어 변비가 없어지고 대변이 윤활하게 된다. 다. 타박상으로 몸이 부었을 때나 손발이 튼 데 복숭아씨를 찧어 참기름에 개어 환부에 고약처럼 두껍게 바르면 효과가 있다. 라. 다랑어를 먹고 중독 되었을 때 싱싱한 복숭아를 껍질째 먹으면 중독 증세가 없어진다고한다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
복숭아는 장미과에 속하는 복숭아나무의 열매로 중국이 원산지인데 아시아와 유럽, 아메리카에 전파되어 재배되고 있다. 씨는 약용으로 쓰이며 과육은 중요한 식용 과일로 쓰인다. 복숭아는 과육이 흰 백도와 노란색인 황도가 있는데 제철과일로 신선하게 먹기에는 수분이 많고 부드러운 백도가 좋으며 황도는 살이 단단하여 통조림으로 가공하는 데 좋다.