호박
stocking
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 호박은 품종과 성숙도에 따라 성분이 크게 달라진다. 잘 익을수록 단맛이 증가하는데 이는 당분이 늘어나기 때문이다. 호박의 일반성분은 100g당 수분 95.0%, 당질 1.5g, 섬유질 0.4g, 단백질 2.0g, 지방 0.6g, 무기질 0.5g, 칼슘 15mg, 인 23mg, 철분 0.7mg, 비타민 A 930I.U, 비타민 B1 0.06mg, 비타민 B2 0.15mg, 비타민 C 8mg이 함유되어 있다. 말린 호박씨의 일반성분은 100g당 수분 4.4%, 당질 13.1g, 섬유질 1.9g, 단백질 29g, 지방46.7g, 무기질 4.9g, 칼슘 51mg, 인 1.144mg, 철분 11.2mg, 비타민 A 70I.U, 비타민 B1 0.24mg, 비타민 B2 0.19mg, 나이아신 2.4mg이 함유되어 있다. 호박의 주성분은 당질로서 1/3이 서당이며 과육의 색은 황적색의 카로티노이드 색소에 의한 것이다. 비타민 C는 많은 편이나 동시에 비타민 C 산화효소가 있어 파괴되기 쉽다. 호박씨는 단백질과 지방이 풍부한데, 단백질은 글로불린이 많아 질이 우수하며, 지방은 필수지방산을 함유하고 있다. 또한 레시틴이 들어 있어 지능발달에 좋으며 혈압을 낮추는 작용을 한다. | ||||||||
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약성 | 가. 이뇨작용을 한다. 나. 암을 예방한다. 다. 위장계를 보호하고, 기를 더해준다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 가. 호박은 산후부종과 당뇨병, 이뇨제로 쓰이는 민간약으로 삶아서 섭취하면 효과가 있다. 나. 동지 때 수확한 호박을 상복하면 고혈압증과 당뇨병, 중풍에 효과가 있다. 다. 호박씨는 기침이 심할 때 구워서 설탕이나 꿀과 섞어 섭취하면 효과가 있으며, 젖이 부족한 산보가 섭취하면 젖이 많이 나온다고 한다. 라. 인후통, 감기, 구충에 호박씨를 20~30개 가량 달여서 하루 세 번 복용하면 효과가 있다. 마. 호박국이나 호박죽을 끓여 먹으면 불면증, 뇌신경 불안증에 좋다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
호박은 박과의 한해살이 덩굴성 풀의 열매로 원산지는 인도, 페루의 안데스 산맥 지역이다. 우리나라에는 임진왜란 이후 들어와 구황식품으로 자리 잡았으며, 건조한 기후 어느 곳에서나 잘 자라 세계적으로 널리 분포하고 있다. 호박의 종류는 남멕시코산, 남미산, 페루산, 볼리비아산, 칠레산, 북미산 등이 대표적이다. 우리나라는 재래종 호박과 당호박, 개량종, 서울 애호박 등이 재배되고 있다.