브로콜리
stocking
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 브로콜리에는 100g당 수분 90.0%, 당질 2.3g, 섬유질 1.1g, 단백질 4.6g, 지방 1.0g, 무기질 1.1g, 칼슘 14mg, 인 108mg, 철분 0.1mg, 비타민 A 27I.U, 비타민 B1 0.01mg, 비타민 B2 0.64mg, 나이아신 0.9mg, 비타민 C 55mg이 함유되어 있다. 이처럼 브로콜리는 비타민C, 카로틴, 칼륨, 칼슘 등이 들어 있어 채소 가운데 영양가가 높은 편이다. 철분도 다른 채소에 비해 두 배나 더 많이 들어 있는 영양 식품이다. | ||||||||
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약성 | 가. 암을 예방한다. 특히 식도, 위, 결장, 후두, 전립선, 구강, 인후암의 위험을 줄여준다. 나. 면역능력을 향상시킨다. 다. 철분을 많이 함유하고 있어 빈혈 예방의 효과가 있으며 특히 여자 몸에 좋다. 라. 비타민 C가 풍부해 피곤을 푸는 데 효과적이다. 마. 비타민 E가 풍부해 매끈거리는 피부를 만들어 준다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 하루 3쪽씩만 먹어도 암을 예방하고 피가 맑아져 각종 성인병을 예방해준다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
브로콜리는 겨자과의 한해살이풀로 양배추의 변종이며 온화한 기후, 서늘한 기후 모두 잘 자라는 채소이다. 지중해 지방 또는 소아시아 지방이원산지이며 우리나라는 최근에 와서 재배하기 시작하였다. 식용으로 이용하는 부분은 녹색 또는 적색, 백색 등을 띠는 꽃봉오리이다. 브로콜리는 날것으로 먹거나 요리해서 먹는다. 색은 짙은 녹색을 띠고 영양가가 높으며 맛이 좋다.