포도
stocking
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 포도의 성분은 품종과 성숙도에 따라 차이가 있다. 포도는 일반적으로 100g당 수분 86.4%, 당질 11.1g, 섬유질 0.4g, 단백질 1.0g, 지방 0.8g, 무기질 0.3g, 칼슘 12mg, 인 20mg, 철분 0.5mg, 비타민 B1 0.4mg, 비타민 B2 0.25mg, 나이아신 0.3mg, 비타민 C 4mg이 함유되어 있다. 포도의 당질은 주로 포도당과 과당으로 단맛의 원인이며 녹색일수록 포도당이 많다. 유기산은 사과산과 주석산이 들어 있으며 신맛이 나며 과피에는 펙틴, 탄닌 등이 함유되어 있다. 이 탄닌은 적포도주의 떫은맛의 원인 성분이다. 또한 포도는 칼슘, 칼륨, 철 등이 많아 알칼리성 식품이나 과실 중에서 비타민의 함유량은 적은 편이다. 자주색의 과피 색소는 안토시안계로 청량음료와 당과류를 비롯한 여러 식품에 쓴다. | ||||||||
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약성 | 가. 항암, 항바이러스 효과가 있다. 나. 충치를 예방한다. 다. 기혈을 보하고 위와 근육과 뼈를 튼튼히 한다. 라. 이뇨작용과 기침, 건위, 강장 지갈 등에 효과가 있다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 가. 포도의 뿌리와 잎을 하루에 20~40g 달여 먹으면 이뇨제가 되고 신경통, 관절통에 좋다. 나. 포도 잎사귀 말린 것을 하루 12~20g 달여 먹으면 이뇨작용을 해 부기를 빼며 임신중 입덧으로 토하는데도 좋다. 다. 포도주는 알칼리성 식품으로 강장제, 흥분제, 식욕증진제가 된다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
포도는 포도과에 속하는 포도나무의 열매로서 원산지는 지중해와 소아시아이다. 비가 많고 습도 높은 곳에서 잘 자라지 않아 프랑스를 중심으로 한 남부 유럽이 적지이다. 포도의 품종은 전 세계적으로 약 15만 종이 있으며 우리나라에서는 캄벨어리, 델라웨어마드캇, 콩코드, 거봉 등이 재배되고 있다. 포도의 성질은 따뜻하고 맛은 달며 떫고 시며 독이 없다.