해삼
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 해삼의 영양성분은 수분 91%, 단백질은 3.4%, 탄수화믈 3.7%, 회분 2.8%, 칼슘 119mg%, 인 24mg, 철분 2.2mg%, 요오드 등의 영양소가 함유되어 있고 그 외에 비타민, 니아신등이 함유되어 있다. 해삼의 독특하게 씹히는 성분은 연골로 콘드로이틴이 함유되어 있어 피부노화 예방과 숙취해독에 좋다. | ||||||||
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약성 | 가. 성장기 어린이의 치아와 뼈의 형성에 도움이 된다.나. 피부노화를 예방한다.다. 강장효과가 있다. 라. 과다 출혈에 의한 빈혈 등에 효과가 있다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 가. 빈뇨증에 해삼을 먹었다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
해삼은 이름에서 알 수 있듯이 바다의 인삼이라고 불리었다. 몸은 원통형이고 배쪽이 납작하며 등쪽이 불룩한 것이 많다. 몸 앞 끝에 있는 입에는 끝이 가늘게 갈라진 촉수가 10~30개 있다. 몸 뒤끝에 항문이 있으며 피부 속에는 작은 골편이 수없이 많고 이 골편의 모양으로 해삼을 분류한다. 몸통은 점액으로 덮여 있어 미끈미끈하여 손에 잘 잡히지 않는다. 우리나라는 주로 회를 먹는 편이고 중국의 경우 말린 것을 요리에 이용한다. 또한 해삼은 식용 뿐 만 아니라 한방에서약재로도 쓰인다. 맛은 짜고 성질은 차가운 편이다.