조기
stocking
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2022.05.05 14:44
영양성분 | 조기의 주요 성분은 수분 80%, 단백질 18%, 지방 0.8%, 회분 1.3%, 칼슘 26mg%, 철 1.5mg% 등이 함유되어 있으며 비타민 A, B가 풍부하다. 조기의 기름은 인체의 세포 발육을 촉진시키는 성분이 들어 있어 성장기 어린이 발육에 도움이 되고 노인들의 원기회복에도 좋다. | ||||||||
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약성 | 가. 소화를 돕는다.나. 발육과 원기회복에 좋다.다. 조기포는 급성 장염에 효과가 있다. | ||||||||
독성 | - | ||||||||
민간요법 | 가. 조기 머리에 두중석을 가루내 귀앓이 하는 귓속에 넣어 치료을 하였다.나. 조기 머리을 태워 가루내어 식사 후 매일 복용하면 축농증에 효과가 있다. | ||||||||
참조문헌 | 글. 윤*순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공 | 출처 | 전라북도 음식문화플라자 |
조기(助氣)는 글자에서 알수 있듯이 기운을 복돋워 주는 식품이다. 석수어, 참조기, 굴비 등으로 불리어 졌으며 조기는 노란색이 도는 참조기가 가장 맛이 좋다. 조기는 상해 앞 바다에서 군집을 이뤄 겨울을 나고 산란기인 3월에 북상하여 제주도 서쪽을 거쳐 흑산도에 이르러 알을 밴 채 4월 중순 영광 법성포를 지나 하순경에는 서산 앞의 목덕도에 이르고 5월에 연평도에 이른다. 참조기는 산란기 이전에 제 맛이 있고, 조기를 소금절이하여 말린 것을 굴비라 하는데 영광 법성포의 굴비가 유명하다. 조기는 성질이 따뜻해 몸이 찬 사람들의 위 기능을 강화 하고 만성적인 설사와 식욕부진을 치료한다.