1966年に明洞カルグクスとしてオープンして以来長きに渡り多くの人々から愛されている「明洞餃子（ミョンドンギョジャ）」は、カルグクス（きしめん）の専門店です。
明洞餃子の代表メニューは、香ばしく濃い目の味のスープと柔らかい麺がよく絡んだ深い味わいのカルグクスです。また、薄い皮に野菜や肉をたくさん入れて包んだマンドゥ（餃子）も外せない人気メニューで、これらの他にもピビムグクス（混ぜ素麺）やコングクス（豆乳素麺・夏季限定メニュー）なども味わうことができます。