1972年，首尔第一家清蒸安康鱼餐厅出现在乐院洞街头。那时，蒸吃安康鱼是我在遥远的马山才听说的事情。据说，即使在距离首尔最近的海域仁川，人们也不吃清蒸安康鱼。位于Monk Jjim Street的第一家餐厅，全力以赴制作安康鱼jjim。当务之急是让水煮后呈糊状的安康鱼肉变软。我尝试过在山上晾干，甚至去仁川海岸附近的一个小岛上在沙滩上晾干，但存在严重的卫生问题，例如被苍蝇吸引。虽然用了各种方法，但还是很难维持安康鱼的体重。我最终想出的方法是在冷冰水和沸水中交替煮沸和冷却。首尔可以品尝到清蒸安康鱼的谣言传开，随着谣言的传出，该地区提供清蒸安康鱼的餐厅数量也随之增加。曾经有一段时间，十几家安康鱼jjim餐馆因为某种原因关门，搬到了其他地方。经历了这样的磨难后，阿古吉姆街上的餐馆又开始营业，这条街也就成了现在的样子。如今，这条街上的餐馆，从刚开业三四年到已有三十多年历史的餐馆，纷纷开业，生意兴隆。