В 1972 году на улицах Наквондона появился первый в Сеуле ресторан, где подают морского черта на пару. В то время о приготовлении на пару и поедании морского черта я слышал только в далеком Масане. Говорят, что даже в Инчхоне, ближайшем к Сеулу море, люди не едят приготовленного на пару морского черта. Первый ресторан, открывшийся на улице Монк-Джим, приложил все усилия к приготовлению джима из морского черта. Главной задачей было сделать мясо морского черта, которое при варке в воде становится мягким. Я пробовал сушить его в горах и даже отправиться на остров у побережья Инчхона и сушить на песчаном пляже, но возникли серьезные проблемы с гигиеной, например, меня привлекли мухи. Хотя использовались различные методы, поддерживать вес морского черта было сложно. В конце концов я понял, что метод заключался в поочередном кипячении и охлаждении в холодной ледяной воде и в кипящей воде. Слух о том, что в Сеуле можно попробовать приготовленного на пару морского черта, распространился, и вслед за этим слухом количество ресторанов, где подают приготовленного на пару морского черта, в этом районе увеличилось. Было время, когда более десятка ресторанов джима с морским чертом по каким-то причинам закрылись и переехали в другие места. Пройдя через такое испытание, на улице Агу-Джим снова стали открываться рестораны, в результате улица приобрела свой нынешний вид. Сегодня на этой улице открываются и процветают рестораны, от тех, что открылись всего 3-4 года назад, до тех, которые существуют уже более 30 лет.