Pada tahun 1972, restoran pertama yang menyajikan monkfish kukus di Seoul muncul di jalan-jalan di Nakwon-dong. Pada masa itu, mengukus dan memakan monkfish adalah sesuatu yang hanya saya dengar di Masan yang jauh. Dikatakan di Incheon, laut yang paling hampir dengan Seoul, orang ramai tidak makan monkfish kukus. Restoran pertama yang dibuka di Jalan Monk Jjim berusaha sedaya upaya untuk membuat jjim monkfish. Keutamaan utama adalah untuk membuat daging monkfish, yang menjadi lembek apabila direbus dalam air, menjadi lembut. Saya cuba mengeringkannya di pergunungan dan juga pergi ke pulau di luar pantai Incheon dan mengeringkannya di pantai berpasir, tetapi terdapat masalah kebersihan yang teruk, seperti tertarik dengan lalat. Walaupun pelbagai kaedah telah digunakan, adalah sukar untuk mengekalkan berat monkfish. Kaedah yang akhirnya saya fikirkan ialah rebus dan sejukkan secara bergantian dalam air ais sejuk dan air mendidih. Khabar angin bahawa anda boleh merasai monkfish kukus di Seoul tersebar, dan berikutan khabar angin itu, bilangan restoran yang menyajikan monkfish kukus di kawasan itu meningkat. Pernah suatu ketika lebih daripada sedozen restoran jjim monkfish ditutup atas sebab tertentu dan berpindah ke tempat lain. Selepas melalui pengalaman pahit sebegitu, restoran Agujjim mula dibuka semula di Jalan Agu Jjim, dan akibatnya, jalan itu kelihatan seperti sekarang. Pada masa kini, restoran di jalan ini, daripada yang dibuka hanya 3 hingga 4 tahun lalu kepada yang telah wujud selama lebih 30 tahun, dibuka dan berkembang maju.