V roce 1972 se na ulicích Nakwon-dongu objevila první restaurace, která v Soulu podávala dušeného ďasa. V té době bylo vaření v páře a pojídání mořského ďasa něco, o čem jsem slyšel jen ve vzdáleném Masanu. Říká se, že ani v Incheonu, moři nejbližším k Soulu, lidé nejí ďasa v páře. Proto první otevřená restaurace na ulici Agu Jjim vložila veškeré své úsilí do výroby ďasa jjima. Nejvyšší prioritou bylo změknout maso mořského ďasa, které po uvaření ve vodě změkne. Zkoušel jsem to sušit v horách a dokonce jsem jel na ostrov u pobřeží Incheonu a sušil jsem ho na písečné pláži, ale nastaly vážné hygienické problémy, jako je přitahování much. Přestože se používaly různé metody, bylo obtížné udržet váhu ďasa. Metoda, na kterou jsem nakonec přišel, byla střídavě vařit a chladit ve studené ledové vodě a ve vroucí vodě. Fáma, že v Soulu můžete ochutnat ďasa v páře, se rozšířila a po této fámě se v oblasti zvýšil počet restaurací podávajících ďasa v páře. Bývaly doby, kdy více než tucet mořských jjim restaurací z nějakého důvodu zavřelo a přesunulo se na jiná místa. Poté, co prošly takovou zkouškou, byly restaurace Agu Jjim opět otevřeny v ulici Agu Jjim a v důsledku toho ulice získala svou současnou podobu. V současné době jsou restaurace v této ulici otevřené a prosperují, od těch, které byly otevřeny teprve před 3 až 4 lety, až po ty, které existují již více než 30 let.