في عام 1972، ظهر أول مطعم يقدم سمك الراهب المطبوخ على البخار في سيول في شوارع ناكون دونج. في ذلك الوقت، كان طهي سمك الراهب على البخار وتناوله أمرًا لم أسمع عنه إلا في ماسان البعيدة. ويقال أنه حتى في إنتشون، أقرب بحر إلى سيول، لا يأكل الناس سمك الراهب المطبوخ على البخار. ولهذا السبب، بذل أول مطعم تم افتتاحه في شارع أجو ججيم كل جهده في إعداد سمك الراهب ججيم. كانت الأولوية القصوى هي جعل لحم سمك الراهب، الذي يصبح طريًا عند غليه في الماء، طريًا. حاولت تجفيفه في الجبال وحتى الذهاب إلى جزيرة قبالة سواحل إنتشون وتجفيفه على الشاطئ الرملي، لكن كانت هناك مشاكل صحية شديدة، مثل الانجذاب إلى الذباب. على الرغم من استخدام أساليب مختلفة، كان من الصعب الحفاظ على وزن سمكة الراهب. الطريقة التي اكتشفتها في النهاية كانت الغليان والتبريد في الماء المثلج البارد والماء المغلي بالتناوب. انتشرت شائعة أنه يمكنك تذوق سمك الراهب المطهو ​​على البخار في سيول، وبعد هذه الشائعة، زاد عدد المطاعم التي تقدم سمك الراهب المطهو ​​على البخار في المنطقة. كان هناك وقت تم فيه إغلاق أكثر من عشرة مطاعم لسمك الراهب لسبب ما وانتقلت إلى أماكن أخرى. وبعد المرور بهذه المحنة، تم افتتاح مطاعم آغو ججيم مرة أخرى في شارع آغو ججيم، ونتيجة لذلك، أخذ الشارع مظهره الحالي. في الوقت الحاضر، أصبحت المطاعم في هذا الشارع مفتوحة ومزدهرة، بدءًا من تلك التي تم افتتاحها قبل 3 إلى 4 سنوات فقط وحتى تلك التي كانت موجودة منذ أكثر من 30 عامًا.