أصبح زقاق أسماك نامدايمون المطهوة ببطء، والذي تم تشكيله حوالي عام 1988، مشهورًا كمطعم للذواقة بعد أن تم غلي سمك البحر القطعي، الذي كان رخيصًا في ذلك الوقت، بطريقة حارة وحارة لتناسب أذواق التجار، وانتشر عبر وسائل الإعلام والكلمات. في الأصل، كانت هذه المنطقة مكانًا لسمك البحر المطهو ​​ببطء، وكانت منطقة مطاعم وليست زقاقًا. كان مطعم Heerak ومطعم Wangseong أول المطاعم المتخصصة في تقديم أسماك البحر المطهوة ببطء في قوائم طعامها، ولكن مع شهرة أسماك البحر المطهوة ببطء، بدأت المتاجر القريبة في تغيير علاماتها إلى أسماك البحر المسلوق واحدًا تلو الآخر.

من الأسماك النيئة المواد والتجار نحن نشتري ونستخدم طعامنا، وحتى نصنع ونقدم الأطباق الجانبية بأنفسنا. ويقال أن اختيار أسماك القاروص هو الأهم من بين المواد الخام، وعلى الرغم من أن مساحة إنتاج أسماك القاروص المستخدمة تختلف قليلاً من مطعم إلى آخر، إلا أنهم يستخدمون أسماك البحر المطلقة المحلية الأعلى جودة مثل أسماك البحر القارية يوسو، أسماك البحر القارية جيجو، أسماك موكبو القارية، وسمك البحر بوسان. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الاختلافات في طريقة طهي سمك البحر القطعي، لذلك حتى لو كان نفس سمك البحر المطهي، فإن كل مطعم يقدم طعمًا فريدًا مختلفًا قليلاً. يعتبر زقاق السمك المشوي المطهو ​​ببطء، بمثابة زقاق تمثيلي في سوق نامدايمون، الأكبر السوق التقليدي في كوريا، يحظى بشعبية لدى العاملين في المكاتب حول سوق نامدايمون، وقد أصبح وجهة غداء لا بد منها للتجار الميدانيين والتجار، ومكانًا للزيارة مرة أخرى لأولئك الذين زاروا هناك من قبل. ومع تقديمه في وسائل الإعلام اليابانية، زاد عدد السياح اليابانيين، ويقال إن السائحين الذين تذوقوا السمك الحبار المطهو ​​ببطء وقعوا في حب هذا المذاق، فأحضروا معهم بطاقات العمل الخاصة بهم وعادوا عندما زاروا كوريا مرة أخرى.