카르니틴
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2021.12.20 16:32
| 급원식품 | 육류, 우유, 유제품 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 결핍증 | 지질대사 이상 | ||||
| 과잉증 | 0 | ||||
| 자료제공 | 글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영양학 전공 | ||||
| 참고문헌 | 권용주 외 4인, 식품화학, 영지문화사나가카와 유우조, 병을 치료하는 영양성분 가이드북, 아카데미북, 2003박태선, 김은경, 현대인의 생활영양, 교문사, 2004윤방부, 식탁위에 숨겨진 영양소 100가지, 동도원Gordon M. Wardlaw, Perspective in Nutrition, McGrawHill최혜미, 84세기 영양학, 교문사 | ||||
카르니틴은 간에서 아미노산인 라이신과 메티오닌으로부터 합성된다. 장쇄지방산이 산화되어 에너지를 내기 위해서는 세포질의 지방산을 미토콘드리아 내부로 이동해야 하는데 이때 카르니틴이 지방산을 운반하며, 미토콘드리아 대사산물인 유기산이 과량 생성되었을때 이를 제거하기도 한다.
단백질의 섭취량이 부족한 경우 카르니틴 생합성에 필요한 아미노산이 부족하므로 결국, 지방산 대사에 문제를 초래한다. 질병이 심한 외상으로부터 회복되는 시기나 조산아의 경우 외부로부터 카르니틴을 공급받는 것이 필수적이다.
