죽순 들깨탕
stocking
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2023.01.09 06:33
40분||죽순은 보통 통조림으로 가공하는데 가끔 하얀 앙금을 볼 수 있다. 이것은 죽순의 수산염과 전분,단백질, 아미노산이 죽순의 아린 맛 성분인 티로신( tyrosine)과 결합하여 생긴 것으로 물에 잘 헹구어 조리하면 된다. ||1. 다시마와 쇠고기로 국물을 내어 끓인다.2. 죽순은 소금을 넣고 데쳐내어 가급적 모양을 살려서 얇팍하게 썰고 시금치도 살짝…
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