||더덕은 인삼대용으로 쓰였던 식품으로 사포닌성분이 약리효과가 뛰어나고 항암효과가 있는 것으로 알려졌다. ||1) 더덕은 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 방망이로 두드려 편다.(큰 것은 길이로 2∼3등분하여 두드린다.) 2) 더덕에 유장을 고루 발라 석쇠에 얹고 약한 불에 애벌 굽는다. 3) 구운 더덕에 고추장 양념을 고루 발라 다시 앞뒤로 구워서 먹기 좋은 크…

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