||기호에 따라 청양고추나, 산초가루를 곁들여도 맛이 좋다.||□ 고사리는 물에 충분히 불려 먹기좋은 크기로 자른다.□ 단배추는 말끔히 다듬어 끓는물에 소금을 약간 넣고 데친다.□ 콩나물은 머리와 꼬리를 자르고.... 씻어 물기를 제거한다.□ 콩나물을 제외한 야채들을 볼에 담고 무침양념을 넣고 조물조물 간이 잘 베이게 무친다.□ 장어는 밀가루를 넣고 살짝 …

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