호박고지떡(곶감고지떡)
stocking
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2023.01.09 06:33
||찹쌀가루 에 호박고지(곶감고지)를 섞고 팥고물을 켜켜로 뿌려 쪄낸 떡이다.||1) 늙은 호박을 켜서 껍질을 벗기고 씨를 뺀 다음, 말려 호박고지를 만 들어 두었다가 쓸 때 5cm 길이로 잘라서 물에 씻어 건진다. 2) 찹쌀은 20℃의 물에 30시간 수침 하였다가 건져서 소금을 넣고 빻 아 체에 친다. 3) 붉은팥을 삶아 소금간을 해 대강 으깨어 둔다. …
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