대구탕
stocking
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2023.01.09 06:33
||대구는 비타민 A, D가 풍부한 간유의 원료로, 난소는 젓갈, 정소는 고급요리, 창자는 창란젓, 껍질은 아교, 부레는 젤라틴으로 이용된다.||1.대구는 찬물에 씻어서 물기를 제거한 뒤 굵은 소금을 뿌려 두었다가 끓는 물을 살짝 뿌려 준 다.2.무는 1cm 두께로 나박썰기 하고 두부는 1cm 두께로 썬다. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼서 다듬어 놓는다. 호박…
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