숙성도는 100% 제주 흑돼지를 차별화된 기술로 숙성하여 제공하는 돼지고기구이 전문점이다. 이곳은 선별된 정육을 진공으로 포장해 영하 1도의 염수로 보관하는 워터에이징 후, 바람과 온도, 습도를 관리하는 드라이에이징까지 교차로 숙성한다. 또한, 돼지고기 하면 떠오르는 삼겹살 부위가 아니라 비선호 저지방 부위인 등심, 앞다리, 뒷다리 등 기타 부위들을 전문적인 숙성법으로 더 맛있게 맛볼 수 있다는 점이 이 집만의 특징이다. 서귀포 중문점도 있으며, 오후 3시부터 4시 30분까지 브레이크 타임이 있다.
대표메뉴	교차숙성 흑돼지, 숙성 삼겹			취급메뉴	갈치속젓 볶음밥, 동치미 열무국수, 벌집 양념껍데기 등
주소	제주특별자치도 제주시 원노형로 41(노형동)
예약	-			주차	있음
놀이방	없음			안내	064-711-5212
영업시간	11:00 ~ 21:00 (사회적거리두기로 인한 영업시간 단축)			쉬는날	연중무휴
좌석수	-			규모	-
할인정보				금연/흡연	-
카드	가능			포장	-
상세정보	부대시설:단체석, 주차장, 화장실(남녀구분), 무선 인터넷			개업일	-
인허가	20020627402			출처	한국관광공사