1) 알콜발효공정 및 초산발효공정으로 구성되는 2단계 발효공정을 통해 배 식초 제조시 항산화 기능을 증진시키기 위하여 항산화 기능 성분이 함유된 포도를 첨가함으로써 항산화 기능성 …

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