요약글	아플라톡신은 곰팡이의 일종인 Aspergill
아플라톡신의 종류	아플라톡신은 사료에서 매우 안정하며 화학적으로 2개의 dihydrofuran이 결합된 화합물이며 B1 B2 G1 G2로 분류된다. 형광빛(365nm 파장)에 녹색 또는 청색반응을 보인다. 특별히 B1 아플라톡신이 가장 독성이 강하며 모든 동물에 중증의 간독성을 일으킨다. 만성적인 아플라톡신 중독증은 마우스 랫트 오리 원숭이 사람에서 종양을 유발하며 이때 처음 발생하는 장기는 간이며 나중에는 담낭 췌장 요관 및 골수까지 전파된다.
임상증상	이들 독소에 노출된 오리는 식욕결핍이 있고 처음 노출후 2주까지 성장이 매우 불량하다. 또한 비정상적인 울음소리와 함께 깃털을 쪼며 다리와 발이 탈색된다. 보행불량 경련 목이 돌아가는 신경증상도 관찰할 수 있다. 아플라톡신중독은 모든 생산성에 영향을 준다(증체율감소 사료섭취율감소 사료효율감소 산란율 감소 등). 조류중에 이들 독소에 가장 민감한 감수성 동물로는 어린 오리 칠면조 꿩이며 비교적 저항력을 갖는 조류는 닭 일본메추리 등이다. 아플라톡신 중독증은 면역억제를 일이켜 다른 전염성질병에 대한 감수성이 높아진다. 특히 닭에서는 항병력약화로 맹장콕시듐증 마렉병 및 살모렐라증 발생율이 매우 상승한다. 이렇게 항병력 약화 요인은 F낭 흉선 비장의 위축 때문이다. 또한 혈액내 림프구 핵의 형태상변화 및 탐식세포와 세망내피세포에 의한 정화작용도 약화된다.
부검소견	가장 특징적인 병변은 간과 신장의 종대이지만 만성적인 경우 간은 위축되고 견고해지는 간경화의 소견을 보이며 담낭은 종대된다(그림 2). 신장과 췌장 및 다리 피하직에 출혈소를 보인다. 그리고 복수와 과다한 심낭액 저류도 가혹 관찰된다.
혈구 및 임상혈액화학치의 변화	아플라톡신은 혈구생성의 억제와 함께 헤모글로빈 총적혈구수 Packed cell volume(PCV) 등의 감소로 인한 빈혈이 유발된다. 또한 Prothrombin 기능손실로 혈액응고기전의 불량이 일어나며 이로 인한 모세혈관이 쉽게 손상을 받는다. 혈장에서는 총단백질의 감소로 있으며 특별히 알부민의 저하는 매우 심하다. 혈청내 지단백 콜레스테롤 triglyceride uric acid 칼슘 등의 감소도 관찰된다.
	아풀라톡신이 내재된 사료를 섭식한 조류는 계속적으로 체내에 잔류되며 이들 고기의 섭취를 섭취하는 사람에게도 노출되게 된다. 육계에서는 섭식된 아플라톡신 B1 B2가 근위 간 신장에 다량으로 침착된다. 칠면조에서는 아플라톡신 B1 M1 이 간 신장 근위 분변에서 잔류한다. 그러나 정상적인 사료가 급여될 경우 빠르게 조직에서 배출된다. 사료내 셀레늄 추가 첨가는 아플라톡신 배출기능의 향상으로 유용하게 사용될 수 있다. 체란계에서 아플라톡신의 반감기는 67시간이며 이들은 담관과 장으로 배출되지만 적어도 7일까지 달걀에서 잔류되어 남아있다. 아플라톡신 중독증은 온도와 습도가 높은 여름철에 발생이 높다. 곰팡이는 매우 습도와 민감하여 장마철에 특히 증식력이 높고 이때 사료의 취급을 잘하지 못하거나 곡류를 외부에 그냥 방치할 경우 쉽게 곰팡이가 증식하고 이로 인한 아플라톡신이 생성됨으로 일반 농가에 피해를 준다. 그러므로 최선의 예방책은 항상 최적의 사료를 공급할 수 있도록 저장창고 및 일시적인 사료보관을 위생적인 장소에 보관해야 하며 빗물이나 높은 습도에 노출되지 않도록 해야 한다. 아플라톡신 중독증을 콘트롤하는 방법은 사료첨가제의 사용(항산화제) 아플라톡신에 오염된 사료나 식이를 물리적 화학적 방법으로 중화시키는 방법이 있다. 가. 사료첨가제의 사용 (1) 천연 또는 합성 항산화제 (butulated hydroxyltolune) 수용성과 지용성 비 타민류 첨가(Vit C A E 그리고 β-carotene) selenium tripeptide glutathione 등의 첨가 (2) 사료내 3%수준의 조단백사료를 증강시키고 riboflavin pyridoxine folic acid 와 choline 등의 첨가 나. 아플라톡신에 오염된 사료 또는 사료용 원료성분의 중화 중화시키는 방법은 물리적 화학적 또는 생물학적 방법에 의해 사료내에 있는 아플라톡신을 분해하거나 파괴 비활성화 또는 제거 흡착하는 데 초점을 맞추고 있다. (1) 물리적 방법에 의한 중화 주로 원료용 사료성분에 이용하는 방법으로 자연적으로 오염된 땅콩에 자외 선 조사시 아플라톡신의 함량을 크게 감소시킬수 있다. (2) 흡착방법 이 방법은 사료중 아플라톡신과 화학물질이 물리적으로 미리 결합해서 가금의 소화기관내로의 흡수를 방지하는 목적을 두고 있다. 흡착제의 일종인 활성탄은 pH에 영향을 받지 않고 흡착된 아플라톡신은 소화기관내 존재하게 된다. 활성탄은 kg당 20~120 mg의 용량으로 적용한다. (3) 화학적 방법에 의한 중화 암모니아 또는 암모니아와 관련된 화합물로 주로 원료용 사료성분내 아플라톡신을 중화시키는 데 유용한 수단이다. 이들 화합물은 아플라톡신의 화학구조중 락톤링을 파괴시킴으로써 아플라톡신의 분자구조를 불활성화 시킨다. 암모니아 가스 또는 수산화암모니윰은 주로 0.2~2%의 농도 35~50 psi 80~120℃의 온도로 적용한다. 다른 화학적 방법으로는 산화제의 일종인 과산화수소로 아플라톡신을 97%까지 파괴할수 있다. 주로 원료용 사료성분내 아플라톡신의 함량과 관계없이 1분내에 90%의 아플라톡신을 감소시킬수 있다.
출처	농림수산식품교육문화정보원