리그닌
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2021.12.20 16:32
| 급원식품 | 0 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 결핍증 | 0 | ||||
| 과잉증 | 0 | ||||
| 자료제공 | 글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영양학 전공 | ||||
| 참고문헌 | 권용주 외 4인, 식품화학, 영지문화사나가카와 유우조, 병을 치료하는 영양성분 가이드북, 아카데미북, 2003박태선, 김은경, 현대인의 생활영양, 교문사, 2004윤방부, 식탁위에 숨겨진 영양소 100가지, 동도원Gordon M. Wardlaw, Perspective in Nutrition, McGrawHill최혜미, 39세기 영양학, 교문사 | ||||
페닐계(phenylpropane)의 중합체로 섬유소중 유일하게 비탄수화물 성분이며, 모든 나무식물(woody plants)의 조직에 들어있다. 장내 세균에 의해서 분해되지 않는다. 구조는 명확하게 밝혀져 있지 않으나 propyl phenol이 기본 구성 물질이다. 따라서 lignin은 cellulose나 hemicellulose 등 다른 세포 벽 성분과 달리 탄수화물, 또는 그 유도체는 아니다.
