세계 식생활과 문화
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학술
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2021.12.13 08:42
작가 | 최정희 외 5인 | 번역가 | |||
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출판사 | 파워북 | ||||
출판일 | 2014-09-05 | ||||
가격 | 23,000 원 | 선정년도 | 2015 | 분야 | |
예상독자 | 성인 | ISBN | 9788981602338 | 총페이지수 | |
기술과학
문화권 사이에서 각 나라의 음식문화가 어떻게 변형되고 융합되다가 각각의 고유한 특성으로 발전하게 되었는지, 특정 식품이나 음식과 조리법이 어떻게 오래 살아남아 그 나라를 대표하는 무형문화유산으로 전승되었는지에 대한 일종의 종적·횡적 비교 식문화론을 바탕으로 저술되었다. 특히 요리법이나 원재료 등 음식의 종류만 구분한 것이 아니라 식사예절 등 음식문화 전반에 대한 지역별 고유 특징을 체계적으로 전달하고 있다.