New 식품공학
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학술
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04.28 22:40
| 작가 | 변유량 외 8인 | 번역가 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 주식회사 지구문화 | ||||
| 출판일 | 2023-03-20 | ||||
| 가격 | 38,000 원 | 선정년도 | 2023 | 분야 | 기술과학 |
| 예상독자 | 성인 | ISBN | 9788970063430 | 총페이지수 | |
식품공학의 원리를 집대성!
식품전문가의 사전적 역할!!
최근 사회발전에 따라 IT(정보산업)과 BT(바이오산업), 문화, 서비스 등이 부각되면서 제조업이 위축되는 감이 없지 않습니다.
그러나 의·식·주 등 사람이 살아가는데 없어서는 안 될 산업의 기본과학은 영원히 요구되는 학문입니다.
이 책은 9인의 식품공학 전공 학자들이 대학에서의 오랜강의와 연구 및 현장 경륜을 바탕으로 대학생 뿐만 아니라 산업현장에서 식품제조 전공자라면 누구나 가까이에 두고 필독하여야 할 식품공학의 기본원리를 현장에서도 활용될 수 있도록 접목, 풀이와 해설을 집대성하였습니다.
수많은 연구논문과 전문지식을 섭렵하여 3년여의 산고 끝에 햇빛을 보게 된 이 책은 식품 분야 모든 전문가들에게 없어서는 안 될 사잔적 역할을 할 것으로 기대됩니다.
식품전문가의 사전적 역할!!
최근 사회발전에 따라 IT(정보산업)과 BT(바이오산업), 문화, 서비스 등이 부각되면서 제조업이 위축되는 감이 없지 않습니다.
그러나 의·식·주 등 사람이 살아가는데 없어서는 안 될 산업의 기본과학은 영원히 요구되는 학문입니다.
이 책은 9인의 식품공학 전공 학자들이 대학에서의 오랜강의와 연구 및 현장 경륜을 바탕으로 대학생 뿐만 아니라 산업현장에서 식품제조 전공자라면 누구나 가까이에 두고 필독하여야 할 식품공학의 기본원리를 현장에서도 활용될 수 있도록 접목, 풀이와 해설을 집대성하였습니다.
수많은 연구논문과 전문지식을 섭렵하여 3년여의 산고 끝에 햇빛을 보게 된 이 책은 식품 분야 모든 전문가들에게 없어서는 안 될 사잔적 역할을 할 것으로 기대됩니다.
<저자>
변유량 교수
1941년 출생
연세대학교 생물공학과 공학박사
연세대학교 화학공학과 공학박사
연세대학교 생명공학과 명예교수
바이오벤 대표이사
2007년 근정포장
2002년 한국미생물생명공학회 학술대상
2007~ 연세대학교 생명공학과 명예교수
2003 한국식품과학회 회장
1941년 출생
연세대학교 생물공학과 공학박사
연세대학교 화학공학과 공학박사
연세대학교 생명공학과 명예교수
바이오벤 대표이사
2007년 근정포장
2002년 한국미생물생명공학회 학술대상
2007~ 연세대학교 생명공학과 명예교수
2003 한국식품과학회 회장
